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Was wäre ein sonniges Wochenende ohne Leckereien vom Grill? Dazu ein schaumgekröntes Bier und süße Erfrischungsgetränke – so schmeckt der Sommer. Wäre da nur nicht nach dem Fest der Blick auf die unbestechliche Waage… Süßstoff kann dabei helfen!
Doch bevor dem kulinarischen Freiluftvergnügen eine Absage erteilt wird, sollte man bei der Zubereitung von Speisen und Getränken beispielsweise auf die Alternative Süßstoff setzen, mit der ohne Verzicht auf genussreiches Schlemmen viele Kalorien eingespart werden können. Ob das Dressing zum Salat oder die herzhafte Soße zum Steak, beides kann mit Süßstoff abgeschmeckt werden.
Getränke mit Süßstoff
Aber nicht nur in der Grillsaison, sondern das ganze Jahr über kann falsche Ernährung zu Übergewicht führen. Herz-Kreislauf-Beschwerden und Diabetes zählen zu den Folgen, selbst Kinder leiden schon unter Bluthochdruck oder Stoffwechselstörungen. Ursache ist sehr oft die Aufnahme von überflüssigen Kalorien. Tatsächlich verbergen sich in einem Liter eines mit Zucker gesüßten Erfrischungsgetränks rund 400 Kalorien. 400 überflüssige Kalorien am Tag bedeuten über 20 kg Gewichtszunahme in einem einzigen Jahr, wenn sie nicht durch anderweitigen Verzicht oder durch mehr Bewegung wett gemacht werden. Lightgetränke machen hier das Leben leichter, denn sie bieten Genuss ohne überflüssige Kalorien.
Süßstoff verursacht keinen Hunger
Nachweislich ändern sich durch Süßstoffe weder Insulin- noch Blutzuckerspiegel – sie verursachen keinen Hunger. Im Gegenteil, im Rahmen eines insgesamt ausgewogenen Speise- und Bewegungsplans eingesetzt, können Süßstoffe helfen, sinnvoll Kalorien einzusparen, ohne auf den süßen Geschmack verzichten zu müssen.
Süßstoff in aller Kürze
In der Europäischen Union sind neun Süßstoffe zugelassen, die in
aufwendigen Zulassungsverfahren geprüft wurden. Werden diese
Süßstoffe gezielt miteinander kombiniert, verstärkt das aufgrund
unterschiedlicher Geschmacksrichtungen die Süßkraft. So können die
eingesetzten Mengen insgesamt reduziert werden. Auf Saccharin
beispielsweise stieß Dr. Constantin Fahlberg bereits 1878. Während der
Zuckerknappheit in den 40er Jahren des vergangenen Jahrhunderts wurde
dieser Süßstoff dann überall bekannt. Die anderen acht zugelassenen
Süßstoffe wurden erst später entwickelt.
Unter www.suessstoff-verband.de gibt es weitere Informationen.
Autor: djd/ pt
