Im modernen Mehrzonen-Kühlschrank lassen sich Lebensmittel optimal lagern

'Klimazonen' sorgen in neuen Kühlgeräten dafür, dass Gemüse, Fleisch- und Wurstwaren oder Käse das Klima vorfinden, in dem sie sich am wohlsten fühlen. / copyright: Hausgeräte+/Liebherr / djd
‘Klimazonen’ sorgen in neuen Kühlgeräten dafür, dass Gemüse, Fleisch- und Wurstwaren oder Käse das Klima vorfinden, in dem sie sich am wohlsten fühlen.
copyright: Hausgeräte+/Liebherr / djd

Gesunder Genuss gibt in der modernen Küche den Ton an, viel frisches Obst und Gemüse gelangen in Einkaufskorb und Kühlschrank. Oft verschätzt man sich aber beim Einkauf, und am Wochenende wandern schlappe Gemüse, schrumpeliges Obst oder angelaufene Wurst- und Käsescheiben in den Müll.

Bis zu dreimal länger frisch

Studien bestätigen, dass jeder Deutsche jedes Jahr Lebensmittel im Wert von mehreren Hundert Euro in den Müll wirft. Das liegt aber nicht nur an einer falschen Planung des Wocheneinkaufs, sondern auch daran, dass die Lebensmittel oft nicht optimal gelagert werden. “Ein großer Teil dieses teuren Abfalls könnte vermieden werden”, meint Claudia Oberascher von der Initiative Hausgeräte+ und erklärt: “Moderne Mehrzonen-Kühlgeräte zum Beispiel halten viele Lebensmittel wesentlich länger frisch.” Viele Gerätehersteller haben heute solche Mehrzonen-Kühlschränke im Programm, die Kaltlagerzonen mit Temperaturen zwischen null und zwei Grad bieten – sogenannte Null-Grad-Fächer. Bis zu dreimal länger als im herkömmlichen Kühlschrank halten sich die Lebensmittel im Null-Grad-Fach. Außerdem bleiben bei den niedrigen Temperaturen auch die wertvollen Vitamine deutlich besser erhalten. Denn Bakterien fühlen sich unter diesen Bedingungen gar nicht wohl und reduzieren ihren Stoffwechsel bei um die null Grad deutlich. Der Online-Geräteberater auf www.hausgeraete-plus.de bietet eine Übersicht über moderne Mehrzonen-Kühlgeräte.

Optimale Luftfeuchtigkeit für jedes Lebensmittel

Wichtig für die optimale Lagerung von Lebensmitteln ist auch die Luftfeuchtigkeit. Durch einen Schieberegler erzeugen die Hersteller der modernen Geräte zwei Kaltlagerzonen: Eine Luftfeuchtigkeit von etwa 50 Prozent bietet im “trockenen” Null-Grad-Fach das richtige Klima für leicht verderbliche tierische Produkte wie Fleisch, Joghurt oder Milch. Der optimale Platz für kälteunempfindliches Gemüse, Obst und Kräuter ist das “feuchte” Null-Grad-Fach: 90 Prozent Luftfeuchtigkeit verzögern hier das Austrocknen oder Welken – Blattsalat, Apfel, Kohlrabi und Co. bleiben lange knackig und vitaminreich.

Den Kühlschrank richtig einräumen

Getränke, Eier, gegarte Speisen und Butter sowie kälteempfindliche Früchte fühlen sich im oberen Kühlschrankteil und der Tür wohl. Ins “trockene” Kaltlagerfach gehören dagegen tierische Produkte wie Fleisch, Fisch und Milchprodukte. Damit sich keine Gerüche übertragen, sollte man jedes Lebensmittel einzeln einpacken. Im “feuchten” Null-Grad-Fach finden loses Gemüse, Obst, Kräuter und Blattsalate ihren Platz. Die hohe Luftfeuchtigkeit sorgt dafür, dass sie bis zu dreimal länger vitaminreich und frisch bleiben.